En høne er ikke bare en høne. Å holde høns er mye mer enn å kunne hente ferske egg til frokosten. Eggene kan være rosa, gule, hvite, lysebrune, mørkebrune, turkis - eller ha et utall nyanser av disse fargene.
Noen hønseraser er livlige, mer rugevillige, selskapelige, rasktvoksende eller stridslystne enn andre. Og utseendemessig skiller de seg enda mer fra hverandre. I tillegg til de utallige fargevariantene har høns også en vekt som kan variere fra 425 gram til 6 kilo, de kan ha hette eller skjegg, naken hals eller fjær på føttene, ekstremt lange halefjær eller ingen hale i det hele tatt.
På utstillinger blir haner og høner bedømt etter en standard som beskriver utseendet til hver enkelt rase.
